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茶史——茶的發(fā)展（一）：
隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)幾乎遍及全國(guó)和世界五大洲的國(guó)家和地區(qū)。
我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，加之人口眾多，幅員遼闊，因此茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)居世界之首。我國(guó)地跨六個(gè)氣候帶，地理區(qū)域東起臺(tái)灣基隆，南沿海南瓊崖，西至藏南察隅河谷，北達(dá)山東半島，絕大部分地區(qū)均可生產(chǎn)茶葉，全國(guó)大致可分為四大茶區(qū)，包括江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)。全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的分布，主要集中在江南地區(qū)，尤以浙江和湖南產(chǎn)量最多，其次為四川和安徽。甘肅、西藏和山東是新發(fā)展的茶區(qū)，年產(chǎn)量還不太多。近年來(lái)，我國(guó)茶園面積已達(dá)1600多萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉40萬(wàn)噸左右，茶葉出口量達(dá)13.5萬(wàn)噸左右。與此同時(shí)，隨著我國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，全國(guó)茶葉科研機(jī)構(gòu)和教育機(jī)構(gòu)也得到了較大發(fā)展，已建立健全了科研和教育網(wǎng)絡(luò)，大量的研究成果已推廣應(yīng)用，科學(xué)種茶、科學(xué)制茶和茶業(yè)管理的水平正在不斷提高，這為我國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
由于茶葉受到世界人民的歡迎，并成為三大飲料之一，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50個(gè)國(guó)家種植茶葉，茶區(qū)主要集中在亞洲，茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量的80％以上。
茶葉生產(chǎn)和飲用已經(jīng)歷了幾千年的歷史過(guò)程，人們對(duì)茶葉的需求也出現(xiàn)新的要求。這是因?yàn)，在社?huì)發(fā)展中，一旦人們對(duì)衣、食、住、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求。茶，這種天然保健飲料必將愈來(lái)愈受到人們的青睞。與此同時(shí)，由于它含有大量的對(duì)人體起著一定的保健和防病的成分，更會(huì)吸引大量消費(fèi)者去飲用它。茶葉，已成為人們生活中不可缺少的伴侶。
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